Fas sokak lezzetlerinden Merguez Sandviç, baharatlı sosisin ızgarada hızla pişirilip acı ezme harissa ile baget ekmeğe doldurulmasıyla hazırlanır. Dakikalar içinde hazır olan doyurucu bir seçenektir.
Sosisleri ızgarada veya dökme tavada her tarafı kızarana kadar 8 dakika pişirin.
Baget ekmeği ortadan yarıp içine harissa sürün.
Domates dilimleri, ince doğranmış soğan ve marul yapraklarıyla sosisleri ekmeğin içine yerleştirip servis edin.
Sosisi ateşten almadan önce ortasını kesip kontrol edin; içi pembe kalmışsa 1-2 dakika daha pişirin. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Sosisler ızgarada tam kıvamında kızardı, harissa ile domatesin dengesi çok iyi oturdu.
Harissayı ekmeğin her iki tarafına da bolca sürdüm, sandviç fazla acı oldu ve domatesin ferahlığı bu acılığı örtemedi; bir dahaki sefere yalnızca bir tarafa ince bir tabaka sürmeyi deneyeceğim.
Tarifte 8 dakika yazıyor ama benim sosisler biraz kalın çıktığı için 11 dakika sürdü, ortasını kesip kontrol etmeseydim içi pembe kalacaktı; bir dahaki sefere ateşi biraz daha kısık tutmayı düşünüyorum.
Merguez sosisi bulamazsam baharatlı dana sosisle aynı sonucu alabilir miyim, yoksa harissanın acılığı farklı bir sosisle dengesiz mi kaçar? Izgara yerine tavada pişirsem sürede değişiklik olur mu?
Baharatlı dana sosisle de güzel sonuç alırsınız, sadece harissa miktarını biraz azaltmanızı öneririm. Tavada pişirirseniz süre yine 8 dakika civarında kalır, yalnızca ortasını kontrol etmeyi unutmayın.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.