Lübnan mutfağının sevilen mezelerinden moutabal, patlıcanların airfryer'da köz gibi pişirilip tahin, limon ve sarımsakla ezilmesiyle hazırlanır. Zeytinyağı gezdirilerek servis edilen bu ezme, sebze çubukları ya da kraker eşliğinde afiyetle tüketilir.
Patlıcanları çatalla delip airfryer sepetine yerleştirin, 200 derecede yirmi dakika kabukları kararıp içi yumuşayana kadar pişirin. Airfryer'ınız yoksa aynı patlıcanları önceden ısıtılmış fırında 220 derecede otuz beş dakika közleyebilirsiniz.
Ilıyan patlıcanları ortadan yarıp kaşıkla içini kazıyarak bir kaba alın, fazla suyunu süzün.
Patlıcan etine tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir ezme elde edene kadar çatalla ya da blenderle karıştırın.
Ezmeyi tabağa yayıp üzerine zeytinyağı gezdirin, kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.
Patlıcanın fazla suyunu süzmeden karıştırırsanız ezme sulanır ve kıvamı bozulur. Alerjen: susam (tahin) içerir.
Daha dumanlı bir tat isterseniz patlıcanları airfryer yerine doğrudan ocak alevinde köz alana kadar çevirerek pişirebilirsiniz; bu geleneksel yöntem daha yoğun bir aroma bırakır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPatlıcanları airfryer'da 20 dakika yerine 25 dakika pişirdim çünkü kabukları yeterince kararmamıştı, sonuç daha dumanlı bir tat verdi. Blenderle karıştırınca ezme inanılmaz pürüzsüz oldu, çatalla ezmekten çok daha iyi sonuç aldım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.