Ojja, közlenmiş biber ve domatesin harissayla soteleyip üzerine yumurta kırılmasıyla hazırlanan Tunus'un brunch klasiğidir. Yumurtaların doğru kıvamda pişirilmesi, tarifin en dikkat isteyen adımıdır.
Doğranmış domates, közlenmiş biber ve ezilmiş sarımsak tanelerini zeytinyağında harissayla 15 dakika sote edip koyulaştırın.
Ocağı kısıp yumurtaları doğrudan sosun üzerine kırın, akı beyazlaşıp sarısı akışkan kalana kadar 10 dakika pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak sıcak servis edin.
Yumurtaları kırdıktan sonra ocağı mutlaka kısın, yüksek ateşte sarısı hızla katılaşır. Artan közlenmiş biberiniz varsa bu tarif için idealdir. Alerjen: yumurta içerir.
Yumurtaları kırdıktan sonra ocağı kısmayı unuttum, sarılar tamamen katılaştı; tarifte yazan 10 dakika yerine 6 dakikada almam gerekirmiş. Yine de tadı güzeldi, bir dahakine ocağı erken kısacağım.
Yumurta akı beyazlaşır beyazlaşmaz ocağı kısmanız gerekiyor, sarısı akışkan kalması için pişirmeyi erken durdurmak önemli. Bir dahaki sefere ocağı erken kısarsanız kıvamı yakalarsınız.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.