Hint mutfağının teknik gerektiren yumurta yemeği paneer nargisi kofta, baharatlı ezilmiş paneer ve patatesin haşlanmış yumurtayı çatlatmadan sarıp kızartılmasıyla hazırlanır. Yumurtayı çatlatmadan sarabilmek, tarifin en çok ustalık isteyen adımıdır.
Ezilmiş paneer ve haşlanmış patatesi un, kimyon, pul biber, kişniş ve tuzla karıştırın.
Harçtan avucunuza aldığınız parçayı düzleştirip ortasına soyulmuş haşlanmış yumurtayı yerleştirerek çatlatmadan sarın.
Sarılan yumurtaları kızgın sıvı yağda her yüzü altın rengi alana kadar 10 dakika kızartın.
Yumurtayı sararken harcı avucunuzda düzleştirip ortasına yerleştirin, aksi halde kalınlık eşitsiz kalır ve çatlar. Alerjen: yumurta, süt ve süt ürünleri (paneer), buğday (gluten) içerir.
Haşlanmış yumurtaları sarmadan önce tamamen soğutursanız harç ellerinize daha az yapışır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPaneer bulamadığım için ezilmiş lor peyniri kullandım, kıvamı biraz daha yumuşak oldu ama sarma işlemi yine de başarılı geçti ve tat gerçekten güzeldi, tekrar deneyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.