Kayseri mutfağının klasik kahvaltılıklarından biri: bol tereyağında kavrulan çemenli pastırmanın üzerine kırılan yumurtalarla hazırlanır. Pastırmanın kimyon ve çemen kokusu yumurtaya sinerken kısa sürede doyurucu bir tava yemeği ortaya çıkar.
Tereyağını küçük bir tavada kısık-orta ateşte eritin, pastırma dilimlerini serpiştirip kenarları hafifçe kıvrılana kadar 2-3 dakika kavurun.
Pastırmanın üzerine yumurtaları teker teker kırın, ateşi kısın ve kapağı kapatarak beyazlar pişip sarısı kıvamında kalana kadar pişirin.
Sıcak servis tabağına alıp üzerine isteğe bağlı kekik serpin; taze ekmekle hemen servis edin.
Önemli: Pastırmayı önce kendi yağında birkaç dakika kavurup rengi biraz koyulaştıktan sonra yumurtayı kırın; aksi halde pastırma sertleşip lastik gibi olabilir. Alerjen: yumurta ve tereyağı (süt) içerir.
Pastırmanın tuzu genelde yeterli olduğundan yumurtaya ayrıca tuz eklemeden önce tadına bakmanızı öneririz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.