Çıtır kızarmış patateslerin turşu, sebze ve sosla lavaşa sarıldığı doyurucu patatesli dürüm. Sokak lezzetinin sevilen vegan versiyonu olan bu dürüm, ekonomik ve pratik bir öğün sunar.
Patatesleri jülyen doğrayıp soğuk suda birkaç dakika bekletin, nişastasını alın ve iyice kurulayın. Bu adım patateslerin çıtır kızarmasını sağlar.
Sıvı yağı kızdırıp patatesleri altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kâğıt havluya alıp fazla yağını süzdürün, üzerine tuz serpin.
Zeytinyağını ısıtıp salçayı ve pul biberi kısa süre kavurup sosu hazırlayın. Isıttığınız lavaşa marul, domates, turşu ve kızarmış patatesleri koyup sosu gezdirin, sıkıca sarıp servis edin.
Önemli: Patatesleri kızgın yağda kızartmak çıtır olmalarını sağlar; ılık yağ patatesi yağ çektirir. Gluten içerir. Patatesleri sıcakken sarmak dürümün lezzetini artırır. Hazırlar hazırlamaz servis edin.
Patatesleri kızartmadan önce nişastasını almak için soğuk suda bekletip iyice kurulamak daha çıtır bir sonuç verir. Domates ve pul biberli bir sos eklemek dürümü zenginleştirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.