Pazının beyaz saplarının ince doğranıp önce, yapraklarının sonra tereyağında soğanla kavrulduğu ve üstüne yumurta kırıldığı bir Karadeniz kahvaltısıdır. Sap atılmaz; yapraktan geç piştiği için ayrı doğranır ve tavaya önce girer. Kıyma ve mısır unu girmez, pazının tadı yumurtayla kalır.
Pazıları yıkayıp beyaz saplarını yapraktan V biçiminde kesin. Sapların kalın liflerini bıçağın ucuyla çekip yarım santimlik doğrayın, yaprakları 2 santimlik şeritlere kesin.
Tavada tereyağını eritip ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı orta ateşte soğan yumuşayana kadar çevirin.
Sapları ekleyip ara ara karıştırarak 5–6 dakika, çatala dirençsiz gelene kadar pişirin.
Yaprakları, tuzu ve pul biberi katıp yaprak sönene ve tavanın dibindeki su çekilene kadar 3–4 dakika çevirin.
Pazının içinde beş çukur açıp yumurtaları kırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 4–5 dakika, ak beyazlayıp sarısı katılaşana kadar pişirin; sarısı akışkan kalsın isterseniz pastörize yumurta kullanın.
Pazının saplarını yapraklarla aynı anda tavaya koymayın; yaprak birkaç dakikada söner, sap ise o sürede çiğ kalır ve lokmada lif lif ayrılır. Alerjen: Malzeme listesine göre süt ve süt ürünleri, yumurta içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Sapları önce pişirip yaprakları son bir dakikada söndürmek doğru sıra. Sapları da ince doğradım, kalın doğradığım denemede yapraklar pişip dağılana kadar saplar hâlâ çiğdi ve tavada iki ayrı doku kaldı.
Sapı yapraktan ayırmak şart, birlikte attığım denemede yapraklar dağılırken saplar hâlâ çiğdi.
Sarımsağı soğanla birlikte kavurdum, yanmasın diye kısık ateşte tuttum.
Sarımsağı soğan pembeleştikten sonra eklemek daha güvenli, soğanla aynı anda atılınca yanma riski yüksek.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.