Güney Afrika'nın komşu Mozambik'ten devraldığı peri peri baharatı, kırmızı toz biber ve pul biberle marine edilen tavuk göğsünü ızgarada pişirip lavaşa sarar. Kırmızı soğan ve marulla tazelenen dürüm, hem hızlı bir akşam yemeği hem de beslenme çantasına konabilecek pratik bir öğündür.
Kırmızı toz biber, pul biber, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Tavuk göğsünü bu karışıma bulayın.
Marine edilen tavuğu üzeri örtülü şekilde buzdolabında dinlendirin; kısa süreli bekleme bile baharatın ete işlemesini sağlar.
Izgarayı orta-yüksek ateşte kızdırın, tavuğu her yüzü altın rengi alana ve içi tamamen pişene kadar toplam 12 dakika pişirin.
Izgara tavuğu dilimleyin, lavaşın üzerine marul ve kırmızı soğanla birlikte yerleştirip sıkıca sarın.
Tavuğu marine ettikten sonra en az 10 dakika buzdolabında dinlendirin; soğuk et ızgarada eşit pişer. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Pul biber miktarını yarıya indirirseniz dürüm çocuklar için de uygun hale gelir; kırmızı toz biberin tadı yine de baskın kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTavuğu akşamdan marine edip ertesi gün ızgarada pişirdim, 12 dakikada her tarafı güzelce kızardı ve içi sulu kaldı. Pul biberi biraz artırarak daha acılı hale getirdim, kırmızı soğan ve marulla dürümde harika bir denge oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.