İngiliz mutfağının pazar sofralarına özgü rosto etinin ince dilimlenip marul yapraklarına sarılmasıyla hazırlanan bu tarif, ekmeksiz ve düşük karbonhidratlı bir öğle atıştırması sunar. Acı hardal ve turp otu kreması, etin zengin tadını dengeleyen keskin bir kontrast yaratır.
İnce halka doğranmış kırmızı soğanı sirkeyle karıştırıp bir kenarda bekletin; on beş dakika içinde hafifçe yumuşayıp ekşimsi bir tat kazanır.
Dana bonfileyi tuz ve karabiberle ovun, zeytinyağını iyice kızdırdığınız tavada her yüzünü iki dakika olmak üzere mühürleyin; iç kısmı az pişmiş kalmalı.
Eti folyoyla örtüp on dakika dinlendirin, ardından damarlarına dik açıyla kâğıt inceliğinde dilimleyin.
Her marul yaprağına birer tatlı kaşığı hardal ve turp otu kreması sürün, üzerine et dilimlerini ve süzülmüş marine soğanı yerleştirip sarın.
Eti dinlendirmeden dilimlerseniz suyunu kaybedip kuru kalır; folyoyla örtüp en az on dakika bekletin. Alerjen: hardal içerir.
Turp otu kremasını bulamazsanız krem peynir ve rendelenmiş taze bayır turpu karıştırarak evde hazırlayabilirsiniz; kıvamı biraz daha yoğun olur ama tat aynı keskinlikte kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTurp otu kreması bulamadığım için editördeki gibi krem peynirle rendelenmiş bayır turpunu karıştırdım, kıvamı biraz daha ağır oldu ama keskinliği aynı kaldı. Marul yerine kırmızı lahana yaprağı da denedim, daha gevrek bir doku verdi ve sarması kolaylaştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.