Sulguni peyniri, ceviz ezmesi ve acı ajika sosu ince lavaşa sarılarak hazırlanan bu dürüm hiç ateş görmeden, yalnızca malzemelerin bir araya getirilmesiyle tamamlanır. Gürcü sofralarının keskin acılı-ekşi dengesini taşıyan pratik bir soğuk atıştırmalıktır.
Cevizi havanda kabaca dövün, ezilmiş sarımsak ve ajika sosuyla karıştırıp pürüzsüz bir harç elde edin.
İnce lavaşı düz bir zemine serip yüzeyine ceviz harcını ince bir tabaka halinde yayın.
Dilimlenmiş sulguni peynirini lavaşın bir kenarına yakın dizip üzerine kişniş yapraklarını ve pul biberi serpin, limon suyunu gezdirin.
Lavaşı peynirli kenardan başlayarak sıkıca sarın, iki ucundan keserek düzeltin ve ortadan çapraz kesip servis tabağına dizin.
Lavaşı sararken çok sıkı sarmayın, yoksa peynirin altındaki harç dışarı taşar ve dürüm dağılır. Ajika sosunun acılık derecesi markadan markaya değişir; ilk kez kullanıyorsanız yarım ölçüyle başlayıp tadına bakarak artırın. Alerjen: süt ve süt ürünleri (sulguni peyniri), sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir.
Sulguni bulamazsanız yerine dilimlenmiş taze kaşar kullanılabilir; tuzu daha az olduğu için harcın tuzunu bir tutam artırmanız gerekir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.