Filipin ev mutfağının günlük klasiklerinden Tortang Giniling, soğan ve domatesle kavrulan kıymanın yumurtayla birleştirilip tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Düşük karbonhidratlı yapısıyla beslenme çantasına soğukken de rahatlıkla girer.
Zeytinyağını bir tavada kızdırıp soğanı ve ezilmiş sarımsak dişlerini pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin, domatesi katıp suyunu salıp çekene kadar devam edin.
Kıyma karışımını ılımaya bırakıp yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, ılıyan karışımla karıştırın.
Karışımı temiz bir tavaya döküp altı pişene kadar kısık ateşte pişirin, geniş bir tabak yardımıyla çevirip diğer tarafını da pişirin.
Omleti çevirirken geniş düz bir tabak yardımıyla yapın; tavada doğrudan çevirmeye çalışırsanız dağılıp kırılabilir. Alerjen: yumurta içerir.
250 gram kıymayla hazırladığım bu omleti bir gün önceden pişirip buzdolabında bekletsem, ertesi gün beslenme çantasına soğuk mu yoksa evden çıkmadan önce ısıtarak mı koymam daha iyi olur?
Kıymayı kavururken 1 domatesin suyunu tam çekmesini beklemeden 4 yumurtayla karıştırdım, sonuç lezzetliydi ama omlet biraz sulu kaldı ve servis ettiğim tabakta hayli fazla su bıraktı.
Tabak yardımıyla çevirmeyi denerken omlet ortadan ikiye bölündü, muhtemelen tavadaki karışım tarifte yazan 15 dakikadan daha az pişmişti ve alt kısmı tam oturmadan çevirmeye kalkışmıştım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.