Yumurtaları haşlayın
15 dkYumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun.
Vietnam ev sofralarının rahatlatıcı klasiği trứng kho, haşlanmış yumurtaların karamelize şeker ve soya sosunda düdüklü tencerede kısacık pişirilmesiyle hazırlanıyor. Şekerin dumanlı bir kahverengiye dönmesi, sosun derinliğinin sırrı.
Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun.
Şekeri tencerede eritip karamelize edin.
Soya sosu, hindistan cevizi suyu, sarımsak dişleri ve haşlanmış yumurtaları düdüklü tencereye alın.
Kapağı kapatıp basınca ulaşınca 8 dakika pişirin.
Basıncı indirip taze soğanla süsleyip servis edin.
Şekeri karamelize ederken gözünüzü ayırmayın, birkaç saniye fazla kalırsa yanıp acılaşır. Alerjen: yumurta ve soya içerir.
Basıncı tarifteki gibi tam indirdikten sonra açtım, altı yumurtanın hepsi sağlam kaldı ve karamelize sos her birine güzelce sindi, ailem tabakları yalayarak bitirdi ve tarifi hemen kaydettiler.
Düdüklüde tarifteki 8 dakikayı uyguladım ama basıncı indirmeden hemen açtım, altı yumurtadan üçü patladı ve mutfağım sos içinde kaldı, tam bir hayal kırıklığıydı ve temizlik saatler sürdü.
Şekeri karamelize ederken bir an gözümü ayırdım, tarifteki 5 dakikayı biraz aştım ve altı yumurtalık sosun tadı hafif acımsı çıktı. Bir dahaki sefere ocağın başından hiç ayrılmayacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.