Haşlanmış yumurtaların sarımsaklı, defne yapraklı bir sirke salamurasında günlerce bekletilmesiyle hazırlanan ekonomik bir saklama yöntemi. Ekşimsi-baharatlı tadıyla soğuk büfe tabaklarının, kahvaltı sofralarının ve atıştırmalıkların pratik bir tamamlayıcısıdır.
Yumurtaları soğuk suyla tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika haşlayın; hemen buzlu suya alıp soğutup soyun.
Sirke, su, şeker, tuz, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber tanelerini bir tencerede kaynatıp şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın; ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Sterilize edilmiş kavanoza soyulmuş yumurtaları ve isterseniz pancar dilimlerini yerleştirin; ılınmış salamurayı yumurtaların üzerini tamamen geçecek şekilde dökün.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında en az 3-4 gün bekletin; ne kadar uzun beklerse tat o kadar yoğunlaşır. Dikkat: iki haftadan uzun süre bekletmeyin, tazeliğini kaybeder.
Önemli: Kullanacağınız kavanozu ve kapağını kaynar suyla sterilize edin; hijyenik olmayan kap turşunun kısa sürede bozulmasına yol açar. Alerjen: yumurta içerir.
Kavanoza birkaç dilim pancar eklerseniz yumurtalar güzel pembe-mor bir renk alır, tadı da hafif tatlanır; istemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.