Yunan adalarının barbekü sofralarında pişen bu yumurta yemeği, soğanla soteleşen ıspanağın üzerine dökülen çırpılmış yumurtaların dökme demir tencerede kapak altında yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır. Beyaz peynir hamura karışır, üstü kabarık kalın bir omlet çıkar.
Barbekü közünü tutuşturup yemek pişirmeye uygun, orta parlaklıkta bir közleme aşamasına gelene kadar 30 dakika bekleyin.
Dökme demir bir tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğanı 5 dakika kavurun, ardından ıspanağı ve taze kekiği ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika daha soteleyin.
Yumurtaları ufalanmış beyaz peynir, tuz ve karabiberle çırpıp ıspanağın üzerine dökün, tencerenin kapağını kapatıp közün kenarında 20 dakika, ortası kabarana kadar yavaşça pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimler hâlinde sıcak servis edin.
Önemli: tencerenin kapağını sık sık açmayın, aksi hâlde omlet ortadan çökebilir. Alerjen: yumurta ve süt (feta) içerir.
Közü tarifte dendiği gibi 30 dakika bekleyip orta parlaklığa getirdim, kapağı kapalı tutunca omlet gerçekten kabararak pişti. Feta peynirini yumurtaya karıştırmak tuzluluğu mükemmel dengeledi, ıspanağın da fazla suyunu bırakmaması güzel bir sürpriz oldu benim için.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.