Düdüklü tencerede pişmiş artan tavuğun yoğurtlu limonlu bir sosla harmanlanıp marul yapraklarına sarılmasıyla hazırlanan bu tarif, Yunan mutfağının hafif lezzetlerini ekmeksiz bir sunuma taşır. Düşük karbonhidratlı yapısıyla hem kahvaltı hem de öğle sofrasında yer bulabilir.
Artan didiklenmiş tavuğu zeytinyağıyla tavada 3 dakika çevirerek ısıtın; fazla kızartmadan sadece sıcaklığını geri kazandırın.
Yoğurt, limon suyu, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş salatalık ve dereotunu karıştırıp tuzunu ayarlayın.
Isıttığınız tavuğu sosla harmanlayın.
Karışımı beş dakika dinlendirin; bu süre tatların birbirine geçmesini sağlar.
Her marul yaprağına birer kaşık tavuklu karışımı yerleştirip sarın, hemen servis edin.
Tavuğu tekrar ısıtırken fazla kavurmayın, aksi halde kuruyup lifli bir dokuya döner. Alerjen: süt ürünleri (yoğurt) içerir.
Elinizde düdüklüde pişmiş artan tavuk yoksa göğüs etini haşlayıp didikleyerek de aynı tarifi uygulayabilirsiniz; sadece ısıtma adımını atlayıp doğrudan sosla karıştırmanız yeterli.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTavuğu ısıtırken telefonla ilgilenip fazla kavurdum, kuruyup lif lif ayrıştı; sosla karıştırınca bile eski nemliliğine dönmedi. Bir dahaki sefere ocağın başından ayrılmadan tarifteki 3 dakikayı dakik tutacağım.
Süzme yoğurt bulamadığım için normal yoğurdu bir kat tülbentten süzüp kullandım, kıvamı neredeyse aynı oldu ve sonuç harika oldu. Dereotu yerine taze nane de denedim, daha ferahlatıcı bir tat verdi.
Tülbentten süzme fikri tam da önerdiğimiz alternatif, sevindim işe yaramasına. Nane denemenizi de not aldım, bir dahaki güncellemede alternatif olarak ekleyebiliriz.
Tarifte beş dakika dinlendirin yazıyordu ama ben on beş dakika bekledim, bu sürede marul yaprakları hafif solup esnekliğini kaybetti ve sarması zorlaştı. Dinlendirmeyi sosla karıştırdıktan hemen sonra, marulu sarmadan yapmak daha mantıklıymış.
Salatalığın suyunu süzmeden eklesem sos çok mu sulanır, yoksa marul yapraklarının kendisi fazla suyu emer mi? Sunumun dağılmasından çekiniyorum, elimde tülbent de yok, başka bir yöntem önerir misiniz?
Artan tavuk yerine taze pişirilmiş tavukla yapsam sonuç değişir mi, yoksa artan etin lifli dokusu mu tarife has bir şey katıyor? Elimde hep taze tavuk oluyor da onun için merak ettim.
Taze tavukla da gayet iyi olur, aradaki fark çok küçük; artan etin lifleri sosu biraz daha iyi tutuyor ama taze didiklenmiş göğüs etiyle de aynı sonucu alırsınız.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.