3.994 denenmiş tarif
DadaGastro
Tarif EkleYeni bir tarif paylaş Püf Noktası EkleKüçük bir mutfak sırrı
Mutfak Defterim Rozetlerim Tariflerim Kaydedilenler Menülerim Pro Menü Pro Alışveriş Listem Rezervasyonlarım Yakında Pro'ya Yükselt Ayarlar / Hesabım
Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Ahtapot | Kaynatılıp Soğutulmuş Ege Usulü Ahtapot

4.5 2 değerlendirme 49 görüntülenme 3 kişi bu tarifi yaptı
Rüzgar EkiciKomi
15 Şubat 2026 Son güncelleme: 04 Ağustos 2026

Zeytinyağlı ahtapot, kendi suyunda uzun süre kaynatılarak yumuşatılan ahtapotun zeytinyağı, limon ve sarımsakla soğuk servis edilmesiyle hazırlanan Ege usulü bir mezedir. Haşlama süresi doğru tutturulmazsa et sertleşip lastik gibi bir doku alır, bu yüzden dikkat ister.

Adım Adım

Nasıl yapılır?

1

Ahtapotu hazırlayın

5 dk

Temizlenmiş ahtapotu soğuk suyla iyice yıkayın.

2

Haşlayın

40 dk

Ahtapotu geniş bir tencereye alıp defne yaprağıyla birlikte kendi suyunu bırakana kadar kısık ateşte kapağı kapalı 40 dakika haşlayın; su eklemeyin, ahtapot kendi suyunda pişer.

3

Soğutun

30 dk

Haşlanan ahtapotu suyundan çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

4

Doğrayıp marine edin

10 dk

Soğuyan ahtapotu ısırık büyüklüğünde doğrayıp zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik ve tuzla harmanlayın.

Hatırlatma

Haşlama sırasında kapağı sık sık açıp kontrol etmeyin; her açılışta buhar kaçar ve pişme süresi uzar. Ahtapot bir çatalla kolayca delinene kadar pişmiş sayılır, erken kapatırsanız et sertleşir. Alerjen: kabuklu deniz ürünü içerir.

Editör Notu Editörün Notu

Limon suyunu bir kaşık artırırsanız meze daha ferahlatıcı bir tat alır; bu durumda tuzu azıcık azaltmak ekşiliğin baskın gelmesini önler.

Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
#Ege
Paylaş
Değerlendirmeler

Yorumlar (1)

4.5 2 değerlendirme %100'si tavsiye ediyor
5 1
4 1
3 0
2 0
1 0
B
Berke Demirbaş Çömez Aşçı 4 ay önce

İlk kez ahtapot pişirdim ve haşlama süresini tam 40 dakikada tutturunca et gerçekten yumuşacık çıktı, çatalla kolayca dağıldı. Yalnız soğuma süresini kısa tutunca marine tam oturmadı, bir dahaki sefere en az bir saat bekleteceğim.

Benzer Tarifler

Bunları da seveceksin

Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.

Tamamını Gör
Görüş Bildir
Dada Route