Taze baklanın soğan ve dereotuyla zeytinyağında pişirildiği, ilkbaharın müjdecisi bir zeytinyağlı yemek. Limonla tatlandırılan bu tarif, baklanın körpe tadını ve bol dereotunun ferahlığını buluşturur.
Taze baklaların uçlarını ve yan liflerini ayıklayıp doğrayın, kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı yumuşayana kadar kavurun.
Süzülmüş baklayı, toz şekeri, tuzu ve sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın ve baklalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Dikkat: Az suyla pişirin.
Ocaktan almaya yakın limon suyunu ve kıyılmış dereotunun yarısını ekleyin, soğuduktan sonra kalan dereotuyla servis edin.
Önemli: Taze baklanın uçlarını ve yan lifini ayıklayın; sert lif ağızda kalır. Baklaları kararmamaları için doğradıktan sonra limonlu suda bekletin. Az suyla pişirin ve oda sıcaklığında servis edin. Vegandır.
Baklalar körpe değilse ve kabukları sertse, iç baklayı çıkarıp yalnızca taneleri kullanabilirsiniz; mevsim ilerledikçe kabuk sertleşir, körpe baklada ise kabuğuyla pişer.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıÜzerine hangi sosu önerirsiniz? Malzemeler oda sıcaklığında mı olmalı, buzdolabından çıkar çıkmaz mı kullanılmalı?
Ailece bayıldık, teşekkürler. Uzun zamandır aradığım tarif tam buymuş. Beklediğimden çok daha iyi çıktı.
Uzun zamandır ilk kez bu kadar rahat bir tarif yaptım. Çocuklar sebzeli olduğunu fark etmeden yediler, bu da ayrı bir başarı. Annemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.