Islatılmış barbunya fasulyesinin soğan, havuç ve taze domatesle buluşup kendi suyunda pişirildiği klasik bir pilaki. Zeytinyağlı sofraların vazgeçilmezi bu tarif, soğuduktan sonra limon damlatılarak servis edilir.
Islatılmış barbunyayı süzüp bol suyla düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın; taneler kolayca ezilecek kıvama gelmeli.
Zeytinyağında soğan ve havucu kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış domatesi ilave edip birkaç dakika kavurduktan sonra su ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
Haşlanmış barbunyayı sosla birleştirip kısık ateşte suyunu biraz çekene kadar pişirin. Dikkat: Fasulyeler kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü alın.
Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin; üzerine maydanoz serperek limon dilimleriyle servis edin.
Önemli: Barbunyayı bir gece önceden bol suda ıslatın; ıslatma süresi pişirme süresine dahil değildir. Dikkat: Fasulyeler kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü alın, aksi halde yemeğin tadı acılaşabilir. Alerjen: yaygın alerjen içermez.
Pilakiyi pişirdikten sonra bir gece buzdolabında dinlendirirseniz lezzetler daha iyi kaynaşır ve servis anında daha doygun bir tat alırsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBasit ama nefis bir sonuç.
Herkese tavsiye ederim, güzel bir tarif.
Baharat oranını kendime göre ayarladım, tarifin ruhunu bozmadı. Kabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence. Un yerine yulaf ezmesi kattım, kıvamı bozmadı.
Tarif güzel ama anlatım biraz karışık geldi, adımlar netleştirilebilir. Bu tarifin klasik versiyonunu farklı biliyordum, yine de denemek güzeldi. Herkes bayıldı diyor ama bende beklediğim tat çıkmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.