Kıyı bataklıklarında yetişen deniz börülcesinin kısaca haşlanıp sarımsaklı zeytinyağıyla harmanlandığı hafif bir Ege mezesi. Doğal tuzlu lezzeti sayesinde ayrıca tuz gerektirmeyen bu tarif, soğuk servis edilerek deniz mahsulleriyle uyum sağlar.
Deniz börülcesini kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün. Dikkat: Haşlama süresini uzun tutmayın, dokusu fazla yumuşayıp lapa kıvamına gelebilir.
Haşlanan börülceyi hemen buzlu suya alıp birkaç dakika bekletin, ardından süzün.
Zeytinyağında ince dilimlenmiş sarımsağı kısık ateşte birkaç saniye kavurup soğuk börülceyle harmanlayın.
Limon dilimleriyle birlikte soğuk servis edin.
Önemli: Deniz börülcesi doğal olarak tuzlu olduğundan tarife ayrıca tuz eklemeyin, tadına bakarak karar verin. Dikkat: Haşlama süresini uzun tutmayın, dokusu fazla yumuşayıp lapa kıvamına gelebilir. Alerjen: yaygın alerjen içermez.
Deniz börülcesini haşladıktan hemen sonra buzlu suya alırsanız hem yeşil rengi canlı kalır hem de gevrek dokusunu korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.