Yumuşak dokusu ve hafif lezzetiyle bilinen ebegümeci yapraklarının soğan, sarımsak ve pirinçle ağır ateşte pişirildiği sade bir Ege sebze yemeği. Bahar aylarında toplanan taze ebegümeciyle hazırlanan bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir ara öğün seçeneğidir.
Zeytinyağında ince doğranmış soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kavurun.
Ayıklanmış ebegümeciyi ilave edip birkaç dakika çevirerek yaprakların pörsümesini sağlayın.
Pirinç, tuz, karabiber ve az suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı pişirin. Dikkat: Yapraklar çabuk yumuşadığı için pişirmeyi uzatmayın.
Ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Önemli: Ebegümeci yapraklarını bol suyla iyice yıkayın, toprak kalıntısı kalmamasına dikkat edin. Dikkat: Yapraklar çabuk yumuşadığı için pişirmeyi uzatmayın, aksi halde lapa kıvamına gelir. Alerjen: yaygın alerjen içermez.
Ebegümeciyi pişirirken kapağını hafif aralık bırakırsanız yaprakların rengi daha canlı kalır ve fazla suyunu salmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.