Kökleri temizlenip atılmadan bırakılan ıspanağın zeytinyağı, soğan ve pirinçle ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu meze, kökün pembemsi rengini koruyarak Azerbaycan sofralarında ayrı bir yer tutar. Limon suyuyla tatlandırılıp oda sıcaklığında ya da soğutularak servis edilir.
Ispanak köklerini fırçayla iyice temizleyip yapraklarıyla birlikte bol suda yıkayın, kabaca doğrayın.
Zeytinyağında soğanı yumuşayana kadar 6 dakika soteleyin.
Pirinç tanelerini ve doğranmış ıspanağı ekleyip yarım su bardağı su katın, kapağı kapatıp kısık ateşte pirinç ve kökler yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.
Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, oda sıcaklığına gelene kadar 15 dakika bekletip servis edin.
Kökleri koparmadan bırakmak hem görsel hem lezzet açısından bu yemeğin ayırt edici noktasıdır; kökleri fırçalarken koparmamaya dikkat edin.
Pirinç yerine bulgur kullanırsanız yemek daha kısa sürede pişer ama kökün pembe rengiyle tezat oluşturan bej bir görünüm alır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.