Irak mutfağının kışlık mezelerinden zeytinyağlı kuru bakla, bir gece suda bekletilen kuru baklanın soğan ve baharatla zeytinyağında yumuşayana kadar pişirilmesiyle hazırlanır. Kuru baklanın taze sürümüne göre daha yoğun ve topraksı bir tadı vardır.
Zeytinyağında soğan ve sarımsak dişlerini kimyonla birlikte 5 dakika kavurun.
Bekletilen kuru baklayı süzüp ekleyin, üzerini örtecek kadar su ilave edin.
Kapağı kapalı kısık ateşte bakla yumuşayana kadar 40 dakika pişirin, gerekirse su ekleyin.
Pul biber, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırarak servis edin.
Baklayı bir gece önceden bekletmeyi unutmayın, aksi halde pişirme süresi belirgin şekilde uzar.
Kimyonu pişirmenin sonunda değil başında eklerseniz aroması yağa daha iyi işler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.