Kuru kayısının su ile yumuşatılıp cevizli iç harcıyla doldurularak zeytinyağında hafifçe pişirildiği, tatlı ve ekşi lezzetleri bir arada barındıran kışlık bir meze. Soğuk servis edilen bu tarif, misafir sofralarına şıklık katan geleneksel bir hazırlıktır.
Kuru kayısıları ılık suda yaklaşık 20 dakika bekletip yumuşatın, ardından süzün.
Haşlanmış pirinç, iri kıyılmış ceviz içi, kuş üzümü, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
Yumuşamış kayısıları bir kenarından hafifçe açıp iç harcıyla özenle doldurun.
Dolgulu kayısıları geniş bir tencerede zeytinyağı ve azıcık suyla kısık ateşte nazikçe pişirin.
Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirip soğuk servis edin.
Önemli: Kuru kayısıları doldurmadan önce ılık suda yumuşatın; yumuşatma süresi pişirme süresine dahil değildir. Alerjen: kabuklu yemiş (ceviz) içerir, fındık/ceviz alerjisi olanlar dikkatli olmalı.
İç harcına birkaç damla nar ekşisi eklerseniz kayısının tatlımsı lezzetine hoş bir ekşilik katmış olursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıUn yerine yulaf ezmesi kattım, kıvamı bozmadı. Kabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence.
Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı. Hamur bir türlü toparlanmadı, un eklemek zorunda kaldım. Buzdolabında beklerken kabuğu sertleşti, önerdiğiniz gibi örtmemişim.
Malzemeleri sırayla eklemeyi unuttum, kıvamı biraz farklı oldu.
Bu sorunu genelde erken açmak çözüyor, üzerini geç açmayı deneyin.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.