Zeytinyağlı levrek, fileto hâlindeki levreğin sebzelerle birlikte hafifçe haşlanıp bol zeytinyağıyla soğuk servis edilmesiyle hazırlanan bir Ege usulü yemektir. Klasik sıcak balık tarifelerinden farklı olarak dinlendirilip buzdolabında soğutulunca tadı daha da oturur. Küçük kaplara bölünüp beslenme çantasına taşınabilecek kadar pratiktir.
Havuç, kereviz ve soğanı hafif kaynayan tuzlu suda 8 dakika haşlayıp yumuşamalarını sağlayın.
Levrek filetolarını aynı suya ekleyip kaynatmadan 6 dakika daha haşlayın, süzüp bir kaba alın.
Limon suyunu, zeytinyağını ve şekeri çırpıp ılık balık ve sebzelerin üzerine dökün, nazikçe karıştırın.
Buzdolabında en az 2 saat soğutup üzerine dereotu serperek servis edin.
Filetoları haşlarken kaynatmayın, kabaran su balığın etini sertleştirir; su hafif titreşir hâlde kalmalı. Alerjen: balık içerir.
Havuç ve kereviz yerine mevsiminde taze bakla kullanırsanız yemek daha hafif ve baharın tadını taşıyan bir hâl alır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.