Haşlanmış nohutların zeytinyağı, soğan ve domates sosuyla buluşup oda sıcaklığında dinlendirildiği doyurucu bir zeytinyağlı yemek. Akdeniz mutfağının klasiği bu tarif, öğle ya da akşam sofrasında hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilir.
Islatılmış nohutları süzüp bol suyla düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın; tanecikler kolayca ezilecek kıvama gelmeli.
Zeytinyağında ince doğranmış soğanı ve havucu kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra su, şeker ve tuzu ilave edin; kaynamaya bırakın.
Haşlanmış nohutu sosa ekleyip kısık ateşte suyunu biraz çekene kadar pişirin. Dikkat: Sosu eklerken kısık ateşte tutun, aksi halde dip tutabilir.
Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, üzerine maydanoz serperek servis edin.
Önemli: Nohutları bir gece önceden bol suda ıslatın; ıslatma süresi pişirme süresine dahil değildir. Dikkat: Domates sosunu eklerken kısık ateşte pişirin, aksi halde dip tutabilir. Alerjen: yaygın alerjen içermez.
Zeytinyağını pişirmenin sonunda ekleyip kısa süre kaynatırsanız hem aroması korunur hem de yemek daha parlak bir görünüm kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu hafta sonu denedim, mutfak baştan sona güzel koktu. Malzemeleri tarttım, ölçüler tam tuttu. Uzun zamandır ilk kez bu kadar rahat bir tarif yaptım.
Sofrada hemen bitti, çok beğenildi. Lezzeti gerçekten güzelmiş. Herkese tavsiye ederim, güzel bir tarif.
Denemeye değermiş, memnun kaldım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.