Patlıcan, kabak ve biberin hafifçe kızartılıp domates soslu zeytinyağıyla buluştuğu klasik bir meze. Oda sıcaklığında servis edilen bu tarif, meze sofralarının renkli ve doyurucu bir parçasıdır.
Tuzlanıp suyu alınmış patlıcanı, kabağı ve biberi zeytinyağında ayrı ayrı hafifçe kızartıp süzgece alın. Dikkat: Kızartırken bol yağ kullanmayın, fazla yağ tarifin dokusunu ağırlaştırır.
Kalan yağda sarımsağı hafifçe kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin, tuzunu ilave edip kısık ateşte pişirin.
Kızarmış sebzeleri domates sosuna ekleyip birkaç dakika kaynatarak lezzetlerin kaynaşmasını sağlayın.
Ocaktan alıp oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine maydanoz serperek servis edin.
Önemli: Sebzeleri kızartırken bol yağ kullanmayın, fazla yağ hem tarifi ağırlaştırır hem de yağ oranını yükseltir. Dikkat: Patlıcanları tuzlayıp 10 dakika bekletmek acılığını azaltır. Alerjen: yaygın alerjen içermez.
Sebzeleri ayrı ayrı kızartıp en son domates sosuyla birleştirmek, her sebzenin kendine has dokusunu korumanızı sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.