A beloved Cuban home dinner, this spaghetti is plated with a simple tomato-beef sauce, fried plantain slices and an egg fried with a runny yolk. The plantain is air-fried here for a lighter version; timing all three components to land hot together takes practice.
Sauté the onion in olive oil until translucent, add the crushed garlic and cook for one more minute, then add the ground beef and cook until it changes colour, and stir in the tomato sauce, salt and pepper to simmer.
Boil the spaghetti in salted water according to the package instructions, then drain.
Arrange the plantain slices in the air fryer basket and cook at 200°C for 8 minutes until golden. If you do not have an air fryer, roast the same slices in an oven preheated to 200°C for 12 minutes, turning halfway.
Fry the eggs in a separate pan, keeping the yolks runny, toss the drained spaghetti with the sauce and plate it, then top with the fried plantain and egg.
Start the plantain in the air fryer first and fry the egg last, or the components will not land on the plate hot together. Allergens: contains wheat (gluten, pasta) and egg.
If you cannot find plantain, substitute a firm, barely ripe banana; a soft ripe banana turns mushy in the air fryer.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenKıymayı fazla kavurunca sos kurudu, biraz su eklemek zorunda kaldım; tarifte belirtilen 8 dakika benim ocağımda biraz fazla geldi, 6 dakikada bırakmalıydım keşke, sosu daha sulu tutmalıydım.
200 derecede fırın alternatifini denedim ama 12 dakika benim fırınımda yetmedi, dilimler içten hâlâ sertti, süreyi 16 dakikaya çıkarmak zorunda kaldım, o zaman istediğim renge geldi.
Kübalı bir arkadaşımın gösterdiği gibi yumurtanın sarısını akışkan bırakınca sos gibi spagettiye karışıyor, ilk denememde tam kıvamını yakaladım ve ailem tabağı silip süpürdü, herkes ikinci porsiyon istedi.
Plantain bulamadığım için olgun muzla denedim, airfryer'da 8 dakikada fazla yumuşayıp ezildi ve tabakta dağıldı; muz kullanacaksanız süreyi mutlaka 4-5 dakikaya indirmenizi öneririm, yoksa dilimler tamamen ezik çıkıyor.
Tatlı plantain ile tuzlu sosun birlikteliği ilk bakışta garip gelse de sarısı akışkan yumurtayla gerçekten dengeli bir tabak oldu, tekrar yapacağım.
Üç şeyi aynı anda yetiştirmeye çalışırken spagetti tabakta soğudu, plantain airfryer'da geç kaldı; sırayı değiştirip önce plantainı başlatmak gerekiyormuş, ilk seferimde bunu tam oturtamadım, ikinci denemede daha iyi gitti.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.