Terbiyeli köfte, ızgara veya haşlanmış köftelerin yumurta sarısı ve limon suyuyla hazırlanan kadifemsi bir sosla buluşmasından oluşur. Ekşimsi-yumuşak sos dengesiyle klasik köfteye farklı bir boyut katan bu tarif, aile sofralarının pratik bir seçeneğidir.
Kıyma, soğan, galeta unu, yumurta ve tuzu yoğurup küçük köfteler şekillendirin.
Köfteleri et suyunda **orta ateşte** 10-12 dakika haşlayın, suyunu ayırarak kenara alın.
Yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpıp haşlama suyundan azar azar ekleyerek **kısık ateşte** sürekli karıştırarak koyulaştırın. **Sosun kaynamasına izin vermeyin, aksi hâlde yumurta kesilir.**
Köfteleri sosa ekleyip 2 dakika ısıtın.
Sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir; sos yumurta içerdiğinden yeniden ısıtırken kaynatılmamalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.