Terbiyeli köfte, ızgara veya haşlanmış köftelerin yumurta sarısı ve limon suyuyla hazırlanan kadifemsi bir sosla buluşmasından oluşur. Ekşimsi-yumuşak sos dengesiyle klasik köfteye farklı bir boyut katan bu tarif, aile sofralarının pratik bir seçeneğidir.
Kıyma, soğan, galeta unu, yumurta ve tuzu yoğurup küçük köfteler şekillendirin.
Köfteleri et suyunda **orta ateşte** 10-12 dakika haşlayın, suyunu ayırarak kenara alın.
Yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpıp haşlama suyundan azar azar ekleyerek **kısık ateşte** sürekli karıştırarak koyulaştırın. **Sosun kaynamasına izin vermeyin, aksi hâlde yumurta kesilir.**
Köfteleri sosa ekleyip 2 dakika ısıtın.
Sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir; sos yumurta içerdiğinden yeniden ısıtırken kaynatılmamalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.