Limon Otu

Limon Otu Nedir?

Limon otu (Cymbopogon citratus), uzun, sert ve lif dokulu saplarıyla tanınan, güçlü limon aromalı tropikal bir bitkidir. Güneydoğu Asya mutfaklarının (Tayland, Vietnam, Endonezya) temel aroma vericilerinden biridir.

Yenen kısım, sapın alt beyazımsı-yeşil kısmıdır; üst kısımdaki sert yapraklar genellikle çorba ve köride demlenip pişirme sonunda çıkarılır ya da çay yapımında kullanılır.

Limon Otunun Besin Değerleri

Limon otu için bu ansiklopedi standardında çapraz teyit edilebilen, güvenilir ve tutarlı bir kamu kaynaklı besin değeri elde edilemediğinden bu bölüm bilinçli olarak boş bırakılmıştır. Türkiyede az bilinen, çoğunlukla ithal edilen bir üründür; kullanılan miktar da (birkaç sap) günlük beslenmeye ölçülebilir bir katkı sağlamaz.

Limon Otunun Faydaları Nelerdir?

Limon otu, Güneydoğu Asyada geleneksel olarak sindirimi rahatlatmak ve rahatlatıcı bir çay olarak tüketilir; içerdiği uçucu yağlar üzerine çeşitli araştırmalar sürmektedir, bu bulgular kesin bir sağlık önerisine dönüşmemiştir.

Bu bilgiler geneldir; limon otu bir bitkidir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Limon Otu Nasıl Seçilir?

Taze limon otu sert, açık yeşilden soluk sarıya değişen renkte ve belirgin limon kokulu olmalıdır; kuru, buruşmuş saplar bayatlamış demektir.

• Sap sağlam ve dik durmalı; yumuşak, sarkık saplardan kaçının.
• Alt kısmı ezildiğinde güçlü limon kokusu yayması tazeliğin işareti.
• Kesim yeri nemli ve açık renkli görünmeli, kurumuş olmamalı.

Limon Otu Nasıl Saklanır?

Buzdolabında nemli bir kağıda sarılı olarak yaklaşık 2 hafta saklanabilir; doğranıp dondurucuya konursa aylarca kullanılabilir.

Mutfakta Limon Otu Kullanımı

Limon otu, sapının alt kısmı ezilip ince doğranarak çorba, köri ve soslara eklenir; üst yaprakları ise demlenip pişirme sonunda çıkarılır.

Limon Otu Çayı Nasıl Yapılır?

Dövülmüş limon otu sapı kaynar suya eklenip 5-8 dakika demlenir; istenirse zencefil ya da nane ile birlikte tüketilerek ferahlatıcı bir bitki çayı elde edilir.

Tom Yum Çorbasında Limon Otu Kullanımı

Dövülmüş limon otu sapları, kaffir limon yaprağı ve galanga ile birlikte et suyuna eklenerek Taylandın ünlü ekşi-acı çorbası tom yumun aroma temelini oluşturur.

Limon Otu Hangi Tariflerle Kullanılır?

Tom yum çorbası, Tayland usulü köri, ızgara tavuk marinesi ve çeşitli bitki çaylarında kullanılır.

Sıkça Sorulan Sorular

Limon otunun hangi kısmı yenir?

Sapın alt, daha yumuşak beyazımsı-yeşil kısmı doğranıp yenir; üst kısımdaki sert, lifli yapraklar genellikle çorba ve köride demlenip pişirme sonunda çıkarılır.

Limon otu çay olarak kullanılabilir mi?

Evet, dövülmüş sap parçaları kaynar suya eklenip birkaç dakika demlenerek ferahlatıcı bir bitki çayı elde edilir; zencefil ve nane ile de iyi gider.

Limon otu hangi mutfaklarda kullanılır?

Başta Tayland ve Vietnam olmak üzere Güneydoğu Asya mutfaklarının temel aroma vericilerinden biridir; tom yum çorbası en bilinen kullanım alanlarından biridir.

Kuru limon otu taze olanın yerini tutar mı?

Kısmen; kuru limon otu daha hafif bir aroma verir ve genellikle demleme (çorba, çay) amacıyla kullanılır, doğrudan doğranarak yenmez.

Limon otu nasıl saklanır?

Buzdolabında nemli bir kağıda sarılı olarak yaklaşık 2 hafta tazeliğini korur; uzun süreli saklama için doğranıp dondurucuya konabilir.