Kırmızı acı biber ve domates salçasının kısık ateşte kavrulup kaynatılmasıyla hazırlanan bu sos, kebap ve döner kültürünün klasik Türk usulü tamamlayıcısıdır. Ekşimtırak ve acılı yapısıyla yağlı etlerin yanında dengeleyici bir rol üstlenir.
Zeytinyağını ısıtıp kıyılmış acı biberleri ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurarak salçanın hamsımsı kokusunu giderin.
Su ve sirkeyi ekleyip kısık ateşte, sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Tuzla tatlandırıp ocaktan alın; sosu tamamen soğuduktan sonra kebap, döner ya da ızgara etlerin yanında servis edin.
Alerjen: bu sos temel haliyle yaygın alerjen içermez. Önemli: acı biberleri doğrarken eldiven kullanmanızı öneririz, biber suyu ellerde uzun süre yanma hissi bırakabilir. Dikkat: acılık seviyesi kullanılan biber çeşidine göre değişir, ilk seferde az miktarla başlayıp tadına bakarak arttırın.
Sosu bir tatlı kaşığı sirkeyle biraz daha ekşimtırak hazırlamak, özellikle yağlı etlerin yanında servis edildiğinde damakta güzel bir denge oluşturur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.