1
Susamı kavurun
8 dkSusamı kuru tavada altın rengi ve kokusu çıkana kadar sekiz dakika kavurun.
Sos
Japon mutfağının çok amaçlı soslarından goma dare, susamın sıfırdan kavrulup dövülmesi ve dashi ile dengelenmesiyle hazırlanır. Zorlu ama ödüllendirici bu sos; kahvaltıda haşlanmış yumurtanın üzerine, beslenme çantasında sebze daldırması olarak, gece atıştırmalığında ise soğuk bir sos olarak kullanılır.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Dashi hazırlayın
10 dkKombu ve katsuobushiyi kaynar suda demleyip süzerek dashi hazırlayın.
3
Susamı dövün
7 dkKavrulan susamı havanda pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar dövün.
4
Sosu birleştirin
10 dkSusam macununu dashi, soya sosu, pirinç sirkesi ve şekerle karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Hatırlatma
Susamı kavururken tavadan gözünüzü ayırmayın, hızla yanabilir. Alerjen: susam, soya (soya sosu) ve balık (katsuobushi) içerir.
Editör Notu Editörün Notu
Katsuobushi bulamazsanız yalnızca kombu ile hazırlanan sade bir dashi de kullanabilirsiniz, tat biraz daha hafif kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (1)
5.0
2 değerlendirme
%100'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
S
Sevil Şahin
Çırak
1 hafta önce
Susamı kavururken tavadan hiç ayrılmadım ve tam sekiz dakikada güzel bir koku almaya başladı, dövünce de pürüzsüz bir macun elde ettim. Soğuk somen eriştesinin üzerine gezdirdiğimde ailem gerçekten çok beğendi, artık her hafta yapıyorum.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Sos
Sos
Sos
Sos