Yumurta sarısının limon suyu ve unla çırpılıp sıcak suyla yavaşça ısındırılmasıyla hazırlanan terbiye sosu, Türk mutfağının klasik ekşili tekniklerinden biridir. Doğru sırayla ısındırılmazsa yumurta kesilir; bu yüzden az malzemeye rağmen dikkat isteyen bir sostur.
Yumurta sarısını limon suyu ve unla iyice çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edin.
Kaynar sudan bir kepçe alıp çırparak yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin; bu ısındırma adımı yumurtanın kesilmesini önler.
Isınan karışımı tencereye geri dökün, tuzunu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar 5 dakika pişirin, kaynatmayın.
Sıcak suyu yumurtaya eklerken asla aceleyle dökmeyin, ince bir sırayla çırparak katmazsanız yumurta kesilir. Alerjen: buğday (gluten), yumurta içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.