Nar ekşisinin ekşimsi derinliğiyle acı biberin sıcaklığını birleştiren bu içecek, nar ekşisi, taze zencefil ve acı biberin suyla kaynatılıp süzülmesiyle bir konsantre hazırlanır. Şekersiz hazırlanan bu konsantre buz kalıplarında dondurulabilir, ihtiyaç anında sodayla açılarak servis edilir.
Nar ekşisi, taze zencefil, acı biber ve suyu bir tencerede kaynatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Karışımı ince bir süzgeçten geçirip zencefil ve biber parçalarını ayıklayın.
Süzülen konsantreye limon suyunu ekleyip karıştırın.
Konsantreyi buz kalıplarına dökün ya da doğrudan soda ile 1'e 3 oranında karıştırıp servis edin.
Konsantreyi kaynatırken tencerenin kapağını kapatmayın, buhar buğusu içine düşerse ekşilik sulanır.
Acı biberin tohumlarını çıkarmadan kullandım, beklediğimden daha keskin bir acılık oldu ama nar ekşisinin ekşiliğiyle güzel dengelendi. 15 dakikalık kaynatmayı 20 dakikaya çıkarınca tat daha da yoğunlaştı, ben öyle sevdim.
Zencefil miktarını artırırsam acılık dengesi bozulur mu, ben zencefili sevdiğim için 20 gram yerine 35 gram denemek istiyorum ama tarifte üst sınır belirtilmemiş. Ayrıca dondurulmuş küpleri kaç ay saklayabilirim?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.