Acı köfte, Karadeniz'in baharata düşkün mutfağından gelen, bolca pul biber ve acı biber salçasıyla yoğrulan kıymanın domates soslu bir tavada hızlıca pişirilmesiyle hazırlanır. Köftenin acılığı sosun ekşiliğiyle dengelenir. Az malzemeyle ve kısa sürede hazırlanabildiği için gece geç saatlerdeki ani iştah kabarmalarına hızlı bir çözümdür.
Dana kıymayı rendelenmiş soğan, acı biber salçası, pul biber ve tuzla iyice yoğurup yaklaşık 4 santimetre çapında köfteler şekillendirin.
Zeytinyağını tavada kızdırıp köfteleri her yüzü kahverengileşene kadar mühürleyin.
Sarımsak ve rendelenmiş domatesi köftelerin üzerine ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte sos koyulaşana kadar pişirin.
Köfteleri sıcak servis edin, üzerine ekstra pul biber serpebilirsiniz.
Köfteleri sosa eklemeden önce tavada mühürleyin, doğrudan sosta pişen çiğ köfte dağılıp sosu bulandırır.
Acı biber salçasının yarısını tatlı biber salçasıyla değiştirirseniz acılık dozunu düşürüp aileler için daha ılımlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıİki yemek kaşığı acı biber salçası bendeki 8 yaşındaki çocuk için fazla acı olur mu, editör notundaki gibi yarısını tatlı salçayla değiştirsem tat nasıl değişir?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.