Olgun domates ve acı biberin saatlerce ocakta kısık ateşte koyulaştırılmasıyla hazırlanan bu domates karışımı, güneşe ihtiyaç duymadan mutfakta üretilir. Yoğun kıvamı ve keskin acılığıyla kışlık yemeklere derinlik katan zahmetli ama ödüllendirici bir tariftir.
Olgun domatesleri rendeleyip acı biberleri ince doğrayın.
Rendelenmiş domates ve doğranmış acı biberi geniş bir tencerede kısık ateşte kapaksız 60 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın.
Karışım koyulaşmaya başlayınca tuzu ekleyip yapışmaması için sık karıştırarak 30 dakika daha pişirin.
Koyulaşan karışımı sterilize kavanozlara doldurup üzerine ince bir tabaka zeytinyağı gezdirin.
Salçayı kaynatırken sık sık karıştırın, dibi tutarsa tüm parti yanık kokusu alır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.