Kırmızı biberlerin fırında közlenip soyulduktan sonra sarımsaklı bir salamurada bekletilmesiyle hazırlanan bu karışım, Ermeni sofralarının şekersiz kışlık kavanozlarından biridir. Közleme, biberlerin dumanlı bir derinlik kazanmasını sağlar.
Kırmızı biberleri bir fırın tepsisine dizip önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika, kabukları kabarıp kararana kadar közleyin.
Közlenen biberleri soyup tohumlarını çıkararak şeritler hâlinde kesin.
Sirke, su, tuz ve defne yaprağını kaynatıp biber şeritlerini sarımsakla birlikte kavanozlara doldurarak üzerlerine dökün.
Kavanozların kapaklarını kapatıp oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 10 dakika bekletin.
Közlenen biberleri soymadan önce naylon bir poşette 10 dakika dinlendirirseniz kabukları çok daha kolay ayrılır. Şeker eklenmediği için diyabete uygun beslenenler rahatça tüketebilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.