Güneydoğu sofralarının vazgeçilmezi ezme sosu, ince kıyılmış domates ve biberin nar ekşisi ve pul biberle buluşup dinlendirilmesiyle hazırlanır. Kalabalık sofralara kolayca çoğaltılabilen bu sos, kebap yanında ya da mezelerle birlikte servis edilir.
Domates, yeşil biber ve soğanı bıçakla mümkün olduğunca ince kıyıp geniş bir kaba alın; doğrama ne kadar ince olursa sos o kadar homojen olur.
Kıyılmış sebzelere maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Sosu buzdolabında en az 20 dakika dinlendirin; bu süre tatların birbirine karışmasını sağlar.
Sosu servisten hemen önce hazırlarsanız sebzeler suyunu bırakmadan taze kalır; bir gün önceden hazırlayacaksanız suyunu süzerek saklayın. Kalabalık sofralar için tarifi kolayca iki katına çıkarabilirsiniz.
Nar ekşisi bulamazsanız yerine taze limon suyu ve az bir tutam şeker karışımı kullanabilirsiniz; ekşiliği benzer ama aroması daha hafif kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.