Nohutun tahin ve limonla pürüzsüzce ezilip üzerine acı kırmızı biber sosu gezdirilmesiyle hazırlanan bu meze, Irak mutfağının hızlı ve baharatlı bir yorumudur. Kısık ateşte kavrulan biber sosu, klasik ezmeye belirgin bir acılık katar.
Haşlanmış nohutu tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzla birlikte blenderdan geçirin, suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
Zeytinyağını kısık ateşte ısıtıp acı biber salçasını ekleyin, sürekli karıştırarak 3 dakika hafifçe kavurun.
Humusu servis tabağına yayıp ortasını hafifçe çukurlaştırın, biber sosunu üzerine gezdirip hemen servis edin.
Biber sosunu kısık ateşte pişirin, yüksek ateş salçayı acılaştırıp yakar. Humusu blenderdan geçirirken suyu azar azar ekleyin, aksi halde sulanır. Alerjen: susam/tahin içerir.
Acı biber sosunu bir kaşık azaltıp yerine tatlı biber salçası eklerseniz humus daha yumuşak bir sıcaklıkta olur, çocuklar için uygun hale gelir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.