Klasik patlıcan dolmasının acı biberli bir yorumu olan bu tarif, kıymalı harcın bol pul biberle tatlandırılıp közlenmiş domates sosuyla fırınlanmasıyla hazırlanır. Alışılagelmiş tatlı domates sosunun yerini bu tarifte keskin bir acılık alır.
Patlıcanları sıvı yağda her tarafı yumuşayana kadar 8 dakika kavurun, ortasını taban kısmına dokunmadan oyun.
Soğanı kavurup dana kıymayı ekleyin, rengi dönünce pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
Patlıcanları harçla doldurup fırın kabına dizin, közlenmiş domatesi üzerlerine dökün, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Patlıcanları oyarken tabanını delmeyin, aksi halde harç fırında dışarı akar.
İki yemek kaşığı pul biber ilk başta çok geldi ama közlenmiş domates acılığı güzelce yumuşatıyor, dengesi tam oturmuş.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.