Yunan adalarının pazar günü çorbası revithosoupa, bu tarifte kırmızı pul biberle acılandırılıp limonla tazeleniyor. Bol zeytinyağıyla pişen nohutlar, tek kap yemeğe dönüşen doyurucu bir çorba kuruyor.
Zeytinyağının yarısında soğan ve havucu 8 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
Süzülmüş nohutları, defne yaprağını ve kırmızı pul biberi ekleyip üzerini geçecek kadar suyla kaplayıp kısık ateşte 30 dakika kaynatın.
Nohutların üçte birini kepçeyle alıp ezerek çorbaya geri katın; bu çorbaya doğal bir koyulaşma sağlar.
Ocaktan alıp limon suyunu ve kalan zeytinyağını karıştırın, tuzla tadını ayarlayıp servis edin.
Çorbayı dondurucuya kaldırmadan önce oda sıcaklığına kadar soğutun, sıcakken kapatmak buzlukta ekstra buz kristali oluşturur. Alerjen içermez.
Bir gece bekletilmiş kuru nohut bulamadığım için konserve nohutla yaptım, kaynatma süresini 30 dakikadan 12 dakikaya indirdim ve sonuç yine kıvamlı çıktı. Zaman kısıtlıysa bu ikame gerçekten işe yarıyor.
Konserve nohutla kısaltılmış süre gerçekten işe yarar, teşekkürler paylaştığınız için. Yalnız ezme adımında konserve nohut daha çabuk dağıldığından o kepçeyi biraz daha az uzun tutmak yeterli olur.
Tarifte yazan 1 tatlı kaşığı pul biber bende hiç acı hissettirmedi, kendi damak zevkime göre bir kaşığa çıkardım. Çorbanın kendisi güzel ama acılı diye beklerken daha ateşli bir tat umuyordum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.