Güneydoğu Anadolu'nun akşam sofralarından esinlenen bu pilav, pirincin bol pul biber ve kimyonla kavrulmuş domates salçalı bir tabanda nohutla birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Kalabalık sofralar için büyük tencerede kolayca çoğaltılabilir.
Tereyağını eritip soğanı yumuşayana kadar kavurun, domates salçası, pul biber ve kimyonu ekleyip 10 dakika daha kavurun.
Pirinci ekleyip taneler yağı çekene kadar 5 dakika karıştırarak kavurun.
Haşlanmış nohudu, sıcak suyu ve tuzu ekleyip kapağı kapatarak pirinç suyunu çekene kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Ocağı kapatıp pilavı kapağı açmadan 15 dakika dinlendirin, ardından çatalla hafifçe kabartarak servis edin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra kapağını açmadan dinlendirin, aksi halde buhar kaçar ve taneler birbirine yapışır. Kapağı üzerine temiz bir bez koyup örtmek de aynı işi görür. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Pul biberi tarifte önerildiği gibi tereyağında kavurunca rengi gerçekten çok daha canlı çıktı, kokusu mutfağa hemen yayıldı. 15 dakikalık dinlendirmeyi atlamadım ve taneler birbirinden güzelce ayrıldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.