Lübnan'ın kurutulmuş peynir geleneğinden gelen şanklış, közlenmiş domates ve soğan üzerine ufalanan baharatlı peynir toplarıyla servis edilen bir mezedir. Zeytinyağı ve bol pul biberle hazırlanan bu versiyon hem hafif hem de acılı damak zevkine hitap eder.
Süzme lor peynirini pul biber, kekik, rendelenmiş sarımsak ve tuzla iyice yoğurun. Ellerinizi zeytinyağıyla nemlendirerek yaklaşık 3 santimetre çapında toplar haline getirin.
Peynir toplarını bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirerek şeklini almasını sağlayın.
Domatesleri ve soğan halkalarını bir tavada zeytinyağıyla kenarları hafifçe kararana kadar yüksek ateşte kavurun.
Közlenmiş domates ve soğanı bir tabağa yayın, üzerine peynir toplarını ufalayarak dizin. Kalan zeytinyağını gezdirip taze naneyle süsleyerek servis edin.
Peynir toplarını şekillendirirken elinizi sık sık zeytinyağıyla nemlendirin, aksi halde peynir dağılıp top tutmaz. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Pul biber yerine Halep biberi kullanırsanız acılık daha dengeli, meyvemsi bir tada döner; bu durumda üzerine ayrıca birkaç damla nar ekşisi gezdirmek tadı tamamlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.