Özbek mutfağının doyurucu mezelerinden bu ezme, patlıcan ve domatesin sarımsakla birlikte düdüklü tencerede hızlıca pişirilip ezilmesiyle hazırlanır. Süt ürünü içermediği için laktoz duyarlılığı olanlar da rahatlıkla tüketebilir.
Patlıcan, domates, sarımsak ve yeşil biberi zeytinyağıyla birlikte düdüklü tencereye alın.
Kapağı kapatıp düdük attıktan sonra kısık ateşte on beş dakika pişirin.
Ocaktan alıp basıncın kendiliğinden inmesini on beş dakika bekleyin.
Sebzeleri çatalla kabaca ezin.
Ezmeyi tuzla tatlandırıp otuz dakika oda sıcaklığında dinlendirin; bu süre tatların oturmasını sağlar.
Kıyılmış kişnişle süsleyip servis edin.
Basıncı hemen bırakmayın, doğal düşüş sebzelerin daha fazla yumuşamasına yardımcı olur.
Daha ekşimsi bir tat isterseniz servis öncesi bir tatlı kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıDüdüklüde pişirme süresini on beş dakika yerine on dakikaya indirsem sebzeler yeterince yumuşar mı, yoksa tam on beş dakika mı gerekiyor? Daha hızlı hazırlamak istiyorum ama kıvamdan ödün vermek istemiyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.