Acılı tava keki, tuzlu kek hamurunun fırın kullanılmadan kapaklı bir tavada kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan, acı biber ve kaşar peyniriyle tatlandırılan pratik bir Türk tarifidir. Tavanın kapağını hiç açmadan kısık ateşte sabırla pişirilmesi, kekin ortasının çiğ kalmadan dışının da yanmadan pişmesini sağlayan zor bir dengedir. Kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde ani misafir ya da hızlı bir atıştırma isteğinde işe yarar.
Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırpıp unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek karıştırın, acı biber ve kaşar peynirini de katın.
Hamuru yağlanmış bir tavaya dökün.
Tavanın kapağını kapatıp en kısık ateşte kapağı hiç açmadan 20 dakika pişirin.
Tavanın kapağını pişerken sık sık açarsanız buhar kaçar ve kekin ortası çiğ kalır, kapağı pişme bitene kadar açmamaya özen gösterin. Alerjen: gluten (un), süt ve süt ürünleri (yoğurt, kaşar peyniri), yumurta içerir.
Hamura bir tutam kırmızı biber tozu daha eklerseniz keke daha derin ve sıcak bir acılık katmış olursunuz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıAcı biber ve kaşar peynirinin birlikteliği gerçekten çok iyi oldu, tuzlu kek severler için harika bir tarif.
Ateşi tarifte belirtildiği gibi hiçbir zaman en kısık ateş seviyesinde tutmadım, kekin altı tam 20 dakikanın sonunda hafifçe yanıp epeyce hoş olmayan acımsı bir tat bırakmıştı.
Tencerede pişirmede en kısık ateş büyük fark yaratır, ocağınız çok güçlüyse altına ince bir sac koymak da yanmayı önlemeye yardımcı olur.
Fırın açmadan tencerede pişmesi gerçekten pratikti, misafirlere hızlıca bir şeyler hazırlamam gerektiğinde imdadıma yetişti.
Tavanın kapağını pişerken merak edip birkaç kez kaldırıp baktım, tarifte açıkça uyarıldığı gibi buhar hemen kaçtı ve kekin tam ortası 20 dakika sonunda hâlâ çiğ kaldı.
Kapağı her açışta içerideki buhar ve sıcaklık kaçar, bu yüzden 20 dakika boyunca kapağa hiç dokunmamak pişmenin en garantili yoludur.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.