Znoud el-Sit, ince rulo yufkasının gül suyuyla aromalandırılan kıvamlı bir süt kremasıyla doldurulup sıkıca sarılarak kızgın yağda kızartılmasının ardından şerbete batırılmasıyla hazırlanan Ürdün'ün düğün ve bayram sofralarına özgü bir tatlısıdır. Yufkanın kızartılırken açılmadan bütünlüğünü koruması sıkı bir sarma tekniği ister. Sıkı kapalı bir kapta birkaç saat taşınabildiğinden pikniğe de götürülebilir.
Süt, nişasta ve toz şekeri bir tencerede pürüzsüz olana kadar karıştırıp kısık ateşte sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirin, ocaktan alıp gül suyunu ekleyin.
Kremanın üzerini örterek buzdolabında en az 20 dakika soğutup koyulaşmasını bekleyin.
Toz şekeri su ile bir tencerede kaynatıp limon suyunu ekleyin, 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Her rulo yufkasına bir kaşık soğuyan kremadan koyup sıkıca sarın, uçlarını iyice kapatın.
Ayçiçek yağını kızdırıp ruloları her yüzü altın rengi alana kadar kızartın, sıcakken soğuk şerbete batırıp üzerine antep fıstığı serperek servis edin.
Yufkaları sararken uçlarını iyice kapatın, açık kalan uç kızgın yağda kremanın dışarı sızmasına yol açar. Alerjen: gluten (yufka), süt ve süt ürünleri (süt), sert kabuklu yemiş (antep fıstığı) içerir.
Ruloları kızartmadan önce birkaç dakika dondurucuda bekletirseniz kremanın kızartma sırasında dışarı taşma riski azalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.