Kızgın zeytinyağında kavrulan pul biber ve kırmızı biber salçası, sirke ve sarımsakla dengelenip yoğun kırmızı bir sos haline gelir. Gece atıştırmalıklarına birkaç damla eklemek yeterli olan bu düşük kalorili sos, ızgara ve mezelerin acı ortağıdır.
Zeytinyağını hafif ısıtıp pul biber ve isot biberini ekleyin, yanmadan yalnızca kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Kırmızı biber salçası, sarımsak, sirke ve tuzu ekleyip kısık ateşte 8 dakika daha karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin; tatlar bu sürede birbirine karışır.
Cam bir kavanoza aktarıp buzdolabında saklayın.
Pul biberi yağda fazla kavurmayın, acılaşmadan önce yanarsa sos buruk bir tat bırakır. Bu tarifte bilinen alerjen bulunmuyor.
Sos bana beklediğimden çok daha acı geldi, isot biberini yarıya indirsem tadı çok mu hafifler? Elma sirkesi yerine limon suyu kullanmak dengeyi nasıl etkiler merak ediyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.