Sütlü ve yumurtalı mayalı hamurdan hazırlanan açma, bolca susamla kaplanmış yumuşacık dokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmez çöreklerinden biridir. İçi boş kabaran bu klasik lezzet, sıcak çayın yanında hem sade hem de peynirle keyifle tüketilir.
Ilık süte yaş mayayı ve şekeri ekleyip 10 dakika üzerini örterek köpürmesini bekleyin.
Mayalı süte yumurta, eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyip azar azar un katarak elinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Hamurdan yuvarlak parçalar koparıp tepsiye dizin, üzerlerini örtüp 20 dakika daha dinlendirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpin; 200 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi kızarana kadar pişirin. Dikkat: fırın çok sıcak olursa dışı hızlı kızarıp içi hamur kalabilir, orta ateşte pişirin.
Önemli: Hamuru ikinci kez mayalandırırken üzerini nemli bir bezle örtün, aksi halde yüzeyi kurutup çatlayabilir. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, yumurta, susam içerir. Dikkat: fırın çok sıcak olursa dışı hızlı kızarıp içi hamur kalabilir, orta ateşte pişirin.
Açmaları şekillendirdikten sonra ikinci kez kısa süre dinlendirirseniz iç dokusu daha gözenekli ve yumuşak çıkar; susamı yapıştırmak için yumurta sarısını bolca sürmeyi unutmayın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.