Unu, mayayı, şekeri ve limon kabuğunu karıştırın; ılık sütü ve yumurtaları ekleyip toparlayın ve 5 dakika yoğurun. Tuzu serpip tereyağını parça parça ekleyin ve hamur pürüzsüz, parlak ve esnek olana kadar 8 dakika daha yoğurun. Hamur yumuşak ve hafif yapışkandır; un ekleyerek sertleştirmeyin. Üstünü kapatıp mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün; her biri 80 g gelir. Her parçayı tezgâhta avucunuzla döndürerek yüzeyi gergin, sıkı bir top hâline getirin ve pişirme kâğıdı serili tepsilere aralıklı dizin. Üstünü örtüp mayalanmaya bırakın.

Hindistan cevizini, şekeri, yumurtayı, yumurta sarısını ve eritilmiş tereyağını karıştırın; karışım ıslak kum gibi, sıkınca bir arada kalan bir kıvamda olmalı.

Fırını 180 °C'ye ısıtın. Mayalanan her çöreğin üstüne tepeleme bir yemek kaşığı, 25 g kaplama koyun ve parmaklarınızla hafifçe bastırarak üst yüzü kaplayacak şekilde yayın; kenarlara taşırmayın.

Tepsiyi orta rafa koyup 18–20 dakika pişirin. Kaplama altın rengine dönmüş, çöreğin altı kızarmış olmalı; kaplama 12. dakikada koyulaşmışsa üstünü gevşekçe alüminyum folyoyla örtün.

Çörekleri tel ızgarada ılıtın ve servis etmeden hemen önce üstlerine süzgeçten pudra şekeri serpin.