Süt, yumurta ve boldan tereyağıyla yoğrulan mayalı hamurun üç köşeli şekillendirilip fırınlanmasıyla yapılan açma, yumuşacık dokusuyla kahvaltı sofralarında sevilen bir hamur işidir. Sıcak çay eşliğinde tüketilmesi önerilir.
Ilık sütte mayayı eritip şeker, yumurta ve unu ekleyerek yoğurun; en son erimiş tereyağını katıp pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde dinlendirin.
Hamuru küçük parçalara bölüp üç köşeli açma formunda şekillendirin ve tepsiye aralıklı dizin.
Önemli: açmaları pişirmeden önce ikinci kez 20 dakika mayalandırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Önemli: Hamuru ikinci kez mayalandırmadan pişirmeyin, açmaların kabarıklığı bu bekleme süresine bağlıdır. Alerjen: buğday unu (gluten), yumurta ve süt ürünleri içerir. Dikkat: fırın çok sıcaksa dışı içi pişmeden koyulaşabilir, orta rafı tercih edin.
Şekillendirdiğiniz açmaların üzerine fırına vermeden önce bir kat daha yumurta sarısı sürerseniz parlak bir kabuk elde edersiniz. Hamuru elinizde fazla sıkmadan şekillendirmek de yumuşak dokuyu korumanıza yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.